马口铁罐是众多罐头中的其中一种罐头称呼,为什么叫马口铁罐呢?铁罐在我们生活中很常见,比如礼盒之类的都是用铁罐包装,印刷出好看的图案,然后售卖出去,其可根据不同需求制成各种形状,金属材料印刷性能好,可以印刷各种各样的图案,非常漂亮。
马口铁盒表面光滑洁净,产品清洁,不可有脏污,产品内不可有杂物,产品无严重刺激性气味、霉变等类似问题,无堆锡及锡路毛糙现象,无明显擦伤和铁罐生锈现象,无砂眼等引起的渗漏现象,铁罐形状应完整,不应有瘪罐或突角等形变。漆膜附着力经胶带撕拉后漆膜脱落程义勇不低于II级。
马口铁罐头怎么杀菌?小型罐头在用巴氏杀菌时,可直接用常压冷却。但直径在102mm以上的罐头在116摄氏度以上的温度杀菌时,以及直径<102mm的罐头在121摄氏度以上的温度杀菌时,则需要用反压冷却的方法来冷却。
对不同品种有不同的工艺曲线,按时间顺序可分为升温、升温、保温和降温4个阶段,目前罐头杀菌多数采用蒸汽加温和冷水降温的方式,杀菌主要设备采用杀菌釜。对杀菌工艺要求如下。